Kefir mucizesi
Türk buluşu olan kefir, tansiyondan sinir hastalıklarına bronşitten gastrite kadar birçok hastalığı tedavi ediyor.
Kafkas Türkleri tarafından keşfedilen 'Bin derde deva' kefirin Türkiye'de yeterince tanınmadığı belirtildi. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Hasan Yaygın, kefirin sinir bozukluklarından kansızlığa kadar pek çok hastalığa iyi geldiğini söyledi. Prof. Yaygın, sindirim sistemindeki zararlı bakterileri yok eden bu mayalı içeceğin, antibiyotikten daha etkili olduğunu açıkladı. Prof. Yaygın kefirin yararlarını şöyle açıkladı:

ömür uzatıyor
'Bu mayalı içeceğin içinde probiyotik bakteriler var. Bunlar ince bağırsağa yerleşip zararlı bakterileri yok ediyor. İshal kabızlık gibi sorunları ortadan kaldırıyor. Vücut direncini artırıp ömrü uzatıyor. Ayrıca gastrite neden olan bakterileri de yok ediyor. Avrupa'da bebeklerin ishalden ölümleri önlemek için mamalara bile kefir ihtiva eden maddeler katılıyor. Alınan gıdalar ince bağırsaktan emilip kana geçerken damarlarda kolesterol birikiyor. Kefirin içindeki anti bakteriyeller damar sertliğine ve yüksek tansiyona yol açan kolesterolü parçalıyor. Kanser oluşmasını engellediği gibi tümörlerin gelişimini de durduruyor. Mideyle ilgili rahatsızlıklarda antibiyotikler bazen yararlı bakterileri de yok ediyor. Kemik erimesini önlüyor.'

Evde de yapılır
Ünİversİtede bunun mayasını ürettiklerini ve ihtiyacı olanlara verdiklerini belirten Prof. Hasan Yaygın, 'Biz içeceğin şimdilik çekirdek şeklinde mayasını üretiyoruz. Bu mayalar ılık süte katılıp 12 saat bekletiliyor. Sütteki maya çoğalıyor. Mayadan ayrışan sıvı kısım süzülerek içiliyor' dedi. Mustafa KOZAK

Şifa verdiği hastalıklar

- Yüksek tansiyonu düşürüp düzenler.
- Kolesterolü düşürür.
- Sinirsel depresyonları, kesinlikle giderir.
- Bronşit ve astım nöbetlerini keser.
- Kansızlık ve kan bozukluğunu giderir.
- Egzama ve alerjiler.
- Saç kepeklenmesini ve dökülmesini önler.
- İdrar yolu iltihapları.
- Damar sertliğini giderir.
- Karaciğer bozukluğunu tedavi eder.
- Safra kesesi ve böbrek hastalıklarına iyi gelir.
- Mide ve bağırsaklardaki rahatsızları tedavi eder.
- İnce bağırsak kanseri
- Kabızlık ve ishal.

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Hasan Yaygın