Kategori Arşivi: Haber

Kaşar peyniri kendine has özellikleriyle muhafaza edilmiyor!

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Başkanı Prof. Dr. Celalettin Koçak, Türkiye’de gerçek kaşar peyniri üretiminin gerilediğini söyledi. İşi hakkıyla yapanlar olmakla birlikte, sektörün işin kolayına kaçtığını ve üretimde gerçek kaşar peyniri özelliklerini dikkate almadığını söyledi. Prof. Dr. Koçak, diğer ülkelerin kendi öz değerlerini, kendilerine özgü ürünleri korurken bizim ülkemizde bunun önemsenmediğini söyledi. Koçak,…
Devamı